2018年6月22日-24日，由中国渔业协会主办的第二届中国国际现代渔业暨渔业科技博览会在合肥滨湖国际会展中心召开，安徽蓝田特种龟鳖有限公司的中华草龟荣获“金奖”。

“徽全”牌中华草龟龟肉荣誉证书

展会现场

    乌龟学名为中华草龟，是一种经济价值较高的龟类。它全身都是宝，不仅龟肉味道极其鲜美，而且龟甲（板）也可以入药，具有较高的食用价值和药用价值。此外，中华草龟还可以作为一种观赏吉祥物或宠物。随着养殖技术的不断提高和市场规模的逐渐扩大，我国养殖中华草龟已成为一种热潮。

    在中国，乌龟自古以来就被当做健康长寿的象征，是“延年益寿”之物。但它是否真的有如此大的功效？下面让我们来一起探讨。

    从食用功效看，龟肉性味甘、酸、平，富含蛋白质、维生素、脂肪、胶质、钙质等各种营养成分，曾有“龟身五花肉”的著称。自古以来龟肉一直都有被食用或者用于治疗的记载。中华草龟属于一种高蛋白、高水分、低脂肪的水产品，其龟肉蛋白质的氨基酸组成比例相对较平衡，符合FAO/WHO的推荐标准，是优质的蛋白质来源；龟肉含有丰富的不饱和脂肪酸，EPA和DHA含量较高，且脂肪酸的组成符合HMSO对食品营养安全的要求；同时，龟肉中矿物质和微量元素的含量也很丰富，其中常量元素钙的含量较高，特别是含有人体必需的微量元素铁、锌、硒等。研究表明，中华草龟是一种营养成分丰富齐全、滋味鲜香、且具有较高的营养价值和健康保健作用的高级营养补品。

    其实，中华草龟不仅是一种美味可口和营养价值高的珍贵佳肴，还是一种具有重要医疗价值的药物。传统中医认为，中华草龟对癌症具有辅助治疗效果，但这一效果还有待进一步研究。近年来，国内对龟类抗肿瘤的研究一直处于匍匐前行状态，虽然目前已有从名贵的金钱龟中提取抗肿瘤肽的报道，但从普通的中华草龟中提取抗肿瘤活性肽对龟类在抗癌领域的发展更具有重要意义。

    多数癌症患者难以治愈的原因是由于癌细胞在不停地扩散，使肿瘤从原发病灶转移到人体其他继发部位，导致癌症五年后复发率极高。癌细胞浸润侵袭能力与许多因素相关，目前医学水平尚未完全清楚，但龟肉酶解肽具有一定的癌细胞浸润抑制作用，这对癌症患者而言是极为有利的。

    中华草龟可谓是浑身是宝，其产的龟蛋也是营养丰富。与普通鸡蛋相比，中华草龟蛋属于高蛋白、低脂肪食品，尤以蛋黄营养更佳。而且胆固醇含量显著低于鸡蛋，通常情况下，适当的胆固醇含量对人体有益，但含量过高可形成高脂血症，引起动脉粥样硬化，进而诱发冠心病、高血压等一系列心脑血管疾病。因此，对心脑血管疾病的患者，可适量选用龟蛋替代鸡蛋食用，在满足正常营养需求的同时，还可降低胆固醇的摄入量。