石龟，学名“黄喉拟水龟”，在分类上属爬行纲、龟鳖目、龟亚科。石龟分南方种群和北方种群。南方种群以越南、广西一带产的石龟为主，其个体较大，生长速度快，养殖者较为喜欢；江浙一带的石龟称为北方种群，其个体较小，生长较南方种群缓慢，从而导致两个种群在市场价格方面的不同。南方种群石龟亲龟和苗种的价格远高于北方种群。

　　石龟的食用、药用价值都很高。龟肉、龟卵为天然食品，营养丰富，味道鲜美。“龟身五花肉”就是指龟肉具有牛、羊、猪、鸡、鱼五种动物肉的营养和味道。龟血可治跌打损伤等病。龟甲、龟板是龟鹿补肾丸等中成药的原料之一。

　　此外，石龟体形优美，性格温顺，是吉祥长寿的象征，也有很高的观赏价值。石龟也是培育绿毛龟的上等基龟。

　　石龟的生活习性

　　石龟属水陆两栖动物，人工饲养时多在水中生活，仅在觅食、繁殖或出现龟体不适应时以及“晒背”时在陆上栖息。食性为杂食性，鱼、虾、肉类及动物内脏和瓜、果等均可作为饲料喂龟，但较喜欢食肉类等动物饲料（幼体时更明显），蕉类是石龟喜欢的植物饲料之一。石龟每年4～8月为产卵期，在南方全年均可见交配；受精卵经70天以后孵化出苗。每年的6～10月是石龟的快速生长期。

　　石龟的饲养技术

　　1．选址及准备龟饲料。养龟场地必须水源充足、水质符合养殖标准、环境安静。石龟喜欢栖息于水中，因此龟池结构以水池为主，少量陆地供其活动、产卵。龟饲料如动物下脚料、蕉类、瓜果等，在养龟前必须准备好供应计划。

　　2．挑选合格龟种。无论养殖亲龟还是幼龟，选养健康龟源，才是养殖成功的前提。健康龟，表面必须无伤、无短尾、活动灵敏等。

　　3．龟饲料的搭配和喂养。石龟是杂食性龟类，对饲料的适应能力强，既食动物性饵料也食植物性饵料（如瓜果类、蕉等）。龟饲料的动、植物料配制比例为7：3为宜，并保证饲料的新鲜、适口。投喂时，按“四定”（定时、定位、定质、定量）原则投喂，及时清理残余食物，并保证水质的良好；如饲养成龟及亲龟，还须定期检查陆地环境（重点是沙池）的清洁及湿度、松硬度，以适应亲龟产卵需要。

　　4．精心观察龟的摄食等活动情况。及时对龟体、龟池及食具进行消毒。

　　做好龟病防治工作

　　重点是预防龟病的发生，平时讲究卫生，发现异常及时隔离并积极治疗，严防老鼠、蛇、蚁等敌害生物对龟的侵袭。