1、卵的收集：安南龟的产卵季节为6～8月。每天早上和傍晚均要巡视产卵场，雌龟一般在夜间产卵，傍晚巡视时可见其挖穴，早上巡视重点在于检查雌龟是否已产卵。在每天上午8～10时或下午3～5时收卵，收卵时动作要轻柔，避免损伤卵壳。收卵后要剔除破卵、死卵、畸形卵和未受精卵。受精卵中央的一侧出现乳白色斑，简称白斑；未受精卵则无白斑。

　　2、卵的孵化：由于自然界中的温度和湿度变化较大，对龟卵孵化不利，故应尽早把龟卵收集到室内进行人工孵化。人工孵化根据情况可进行常温孵化或控温孵化。常温孵化时，可采用木箱、塑料箱等孵化器孵化。用木箱作孵化器时，其大小为40厘米×30厘米×20厘米，箱底钻若干滤水孔。孵化用沙为粒径0.5～0.6毫米的细沙。孵化时，箱底铺细沙10厘米厚，将受精卵间隔1厘米排列于沙面上，有白斑的一面朝上，然后在受精卵上覆盖3～5厘米厚的细沙。孵化期内尽量少翻动受精卵，尤其是孵化开始的1个月内，最好不要翻动，否则会影响孵化率。孵化期间，保持沙子的温度在24～33℃、湿度在7％～8％。 控温孵化有孵化房控温孵化和孵化箱恒温、恒湿孵化，可根据情况选用。控温孵化时要经常检查温度是否在适宜范围内，不要超过33℃，因为龟卵的卵白含量少，温度愈高则相应耗去的水分愈大。高温下孵化的卵常可见卵壳与壳下膜之间形成一个较大的空腔，说明卵白失水较快。而在适宜温度范围内孵化的卵一般无此现象。高温下孵化常引起胚胎因干燥而死亡。