一天一个价，甲鱼抖起来了，同比贵7元！养殖户惜售心态重，未来还能涨吗？
2021-11-26 17:45:10 来源: 水产养殖网 作者：
“前几天定鱼的价格还不到20块，这两天就涨到22块多了”，广州黄沙水产市场甲鱼批发大户李建文告诉水产养殖网，最近不少产区存量慢慢减少，鱼价开始上涨，“有些产区每天都要涨一点，养殖户看到涨价就更不想卖了，希望等价格涨涨再出手”。
这波甲鱼价格上涨的区域很多，从南到北都在涨价，不少养殖户都被涨价的消息鼓舞了，“去年先是闹了一阵子说甲鱼可能被禁养，后来就算能养能卖了，但市场消费一直不好，价格跌得很厉害，有些地方价格跌到成本以下了”。确实，去年无论是华东还是华南华中等几个产区，甲鱼的价格长时间低迷，市场走量普遍都比较小，直到12月份以后才开始慢慢涨价。
2021年和2020年11月下旬广州甲鱼批发价对比
以广东地区为例，外塘甲鱼成本要16元/斤左右，去年价格最不好的时候连16元/斤都买不到。水产养殖网了解到，广东外塘甲鱼一部分是进入市场直接流通，还有一部分是湖南养殖户挑公鱼回去继续养，“去年消费市场不好，挑公鱼的老板都少了，好多人熬价格熬不住只能便宜卖掉”。不过有的养殖户采取边卖边等的策略，到最后好歹也算等来了稍有盈利的价格。
甲鱼价格的下滑并不是从疫情才开始的，实际上2019年上半年价格就开始下跌了，只是后来的疫情加剧了甲鱼价格的悲惨，“不管是温室的还是外塘的，价格都掉得很厉害，主要就是餐饮消费受到非常大的影响，销量大幅下滑，温室甲鱼最低的时候降到了个位数，养殖户亏损面非常大”。在去年的情况下，由于甲鱼价格全面下滑，不同甲鱼的价格差距没有往年那么大，所以养殖成本越高的甲鱼，亏损的情况越厉害。
进入2021年以后，甲鱼价格继续上涨，在上半年的几个月里，甲鱼价格涨势喜人很好，市场销量也很好，“去年疫情很多人亏本，熬到今年的话，价格涨起来了，去年亏掉的钱也都赚回来了”。不过到了6月份的时候价格也出现了小幅度的下滑，不过相当于去年，养殖户的利润空间还是很大的。
后来几个月里甲鱼价格也是涨涨跌跌，但总体的幅度都不大，流通商认为还是受到零零星星的疫情影响，“相对于其他很多鱼类虾类品种，甲鱼非常依赖餐饮消费，一个地区一旦有了疫情，短则一个月饭店没生意，长则两三个月没生意”。
如今进入11月下半月以后，甲鱼价格又开始涨起来了，而不少流通商估计，按照现在的情况，甲鱼价格还得往上涨，尤其是大规格的甲鱼，“和月初相比，最近的销量还可以，再加上涨价了，养殖户惜售心态重，价格肯定要慢慢往上提”。佛山等地的养殖户反映，最近湖南挑公鱼的老板也多了，“比去年多了很多，今年8两以上均重1.6斤的价格大概是23块，比去年同期贵了7块钱”。
2021年和2020年11月下旬杭州市场甲鱼批发价对比
不过杭州市场有甲鱼批发商表示，最近价格涨上来之后，市场的销量多多少少掉了一些，“现在678两的小甲鱼批发价格也涨到了18块，外塘公甲鱼涨了5毛-2块不等”。水产养殖网了解到，目前老甲鱼的存量确实不多了，新甲鱼上市时间不长价格就开始涨价了，“这就把养殖户的胃口吊起来了，稍微涨点价格就想涨更多，实际上现在温室甲鱼和外塘甲鱼差价还不是很大，才养了几个月的温室甲鱼都涨了，人家养外塘的肯定也想涨价”。
像甲鱼这样的品种，从养殖到流通、消费，这个产业的每个环节都很成熟了，很多养殖户也都有丰富的经验，不像别的品种有很多新手，“老养殖户多了，他们对价格多少都有自己的预判，而且很耐得住性子，一旦涨了点价格，就能忍住不卖就等涨价，大户之间信息畅通，联合起来不想卖鱼，小户也就跟着不卖，价格就这么慢慢涨起来了”。
也有养殖户表示，今年甲鱼养殖成本比往年也高，拿苗的价格高了，饲料的价格也比往年高，综合养殖成本上去了，到了卖鱼的时候自然想多卖点，“今年饲料都涨了好几轮了，甲鱼料一直处于水产饲料的头部位置，普通淡水鱼一吨涨50块，甲鱼料最少涨100块，今年饲料给我们养殖户的压力是最大的”。
在甲鱼市场很成熟的今天，甲鱼价格的涨跌已经有了很明显的周期性，涨涨跌跌都是很正常的事情，养殖户首先是要养好甲鱼，然后适时出手，“甲鱼养殖跟风的情况也有，但比其他品种好很多，大多数养殖户都能理性点，不会太盲目，很多人都是老江湖了。这两天价格已经涨到了23块，我打算涨到25块的时候就卖掉，把塘口整整，明年开春好顺利分塘，进行新一轮养殖”。
